بذر تره

بذر تره یا پیاز کوهی گیاهی چند ساله و مقاومی هستش که جزء خانواده پیازها محسوب میشه! نوک برگ های تره عطر و طعم ملایمی داره. تره رو به سالادها و به عنوان تزیینی برای غذاهای پخته شده اضافه میکنن.

اما برای استفاده از گیاه تره لازمه که بذرهای سیاه رنگش رو که به اندازه ۲ تا ۴ میلی‌متر هستن را در شرایط ایده آل بکارین. بذر تره در بعضی مواقع به تخم تره نیز معروف هستش. پس از کاشت بذرها، تره برای سال های زیادی رشد خواهد کرد. تره به راحتی در ظرفی در محیط داخلی خانه نیز رشد و نمو پیدا میکنه؛ با محصولات سبزآفرین همراه باشین.

مشخصات بذر تره

• نوع گیاه: پیاز کوهی چند ساله و علفی هستش.
• فصل رشد: تره در دمای هوا از ۴۰ درجه تا ۸۵ درجه فارنهایت رشد میکنه، از بهار تا تابستان. تره رو در پاییز یا زمستان در مناطق معتدل و زمستانی بکارین.
• مقاومت: تره یک گیاه چند ساله مقاومی هستش. گیاهان بالغ میتونن سرما رو تا منفی ۳۵ درجه تحمل کنن.
• شکل و اندازه گیاه: بذر تره سیاه رنگ بوده و دارای طولی برابر با ۲ تا ۴ میلی متر هستش.
• گل ها: این گیاه دارای گل های بزرگ به رنگ بنفش و صورتی هستش. گل ها ابتدا به صورت جوانه هایی شبیه پیاز در میان برگ های سبز گرد ظاهر میشن. جوانه ها به صورت خوشه های کروی گل باز میشن که شبیه سر شکوفه های شبدر هستن.
• زمان شکوفه: تره از اواسط بهار تا اوایل تابستان شکوفا میشه.
• برگ ها: برگ تره صاف و مانند علف هستش.

نحوه کاشت بذر تره

بهترین مکان: بذر تره رو تو آفتاب کامل یا سایه جزئی بکارین.

آماده سازی خاک: بذر تره رو در لوم شنی خوب زهکشی شده، خاکی غنی از مواد آلی پرورش بدین. بسترهای کاشت رو از قبل با کود کمپوست آماده کنین. تره PH خاک ۶ تا ۸ رو ترجیح میده. از کاشت تو خاک مرطوب که میتونه بیماری های ساقه و پیاز رو تشویق کنه، خودداری کنین.البته شما میتونین از خاک تخصصی بذر استفاده کنید که تمام مواد مغذی مورد نیاز بذر ها را تامین می کنند.

کاشت بذر در محیط داخلی: بذرها رو از اواخر زمستان تا اوایل تابستان در داخل خانه بکارین. بذرها برای جوانه زدن به تاریکی احتیاج دارن. سینی های بذر یا گلدان ها را با یک تکه روزنامه یا مقوا بپوشونین تا به جوانه زدن کمک کنه. بذرها باید در حدود ۱۴ روز در دمای ۷۰ درجه سانتیگراد جوانه بزنن. پس از جوانه زدن، با شروع رشد گیاهچه، پوشش رو برداشته و نهال ها رو در زیر نور فلورسنت یا در پنجره ای روشن قرار بدین. بزارین اون ها رشد کنن تا ۱۵ سانتی متر قد بکشن و آماده پیوند بشن.

پیوند به باغ: از اواخر بهار تا اواخر تابستان نهال رو به باغ پیوند بدین.

زمان کاشت تو فضای باز: بذر تره گیاه مقاومی هستش. تره رو تو باغچه بکارین یا تقسیم بندی ها را از ۴ تا ۶ هفته قبل از آخرین سرما در بهار انجام بدین. دانه تو ۲ تا ۳ هفته در دمای ۶۰ درجه سانتیگراد جوانه میزنه.

عمق کاشت: بذر رو به عمق ۱ تا ۲ سانتی متر بکارین. بذرها برای جوانه زدن به تاریکی احتیاج دارن. بذر رو با مخلوط کاشت سبک بپوشونین.

فاصله: ردیف های بذر تره با فاصله ۲۵ سانتی متری بکارین.

کاشت همراه: گفته میشه که بذر تره عطر و طعم هویج، کرفس، گوجه فرنگی، نعناع و انگور رو بهبود میبخشه و از رشد لوبیا و نخود فرنگی جلوگیری میکنه. پیاز کوهی سوسک های ژاپنی رو از گیاهان دور کرده و گفته میشه که باعث جلوگیری از لکه های سیاه گل سرخ، دلمه روی سیب و کپک زدن روی خیارها میشه.

نحوه رشد بذر تره

آبیاری: تره به آب منظم و متوسطی ​​احتیاج داره. گیاهان مستقر در خاک خشک، زنده میمونن. نوک برگ های گیاهان که خشک میشن، قهوه ای و کاغذی خواهند شد.

تغذیه: تغذیه تره با کمپوست در فصل میانه مهمه.

مالچ: اطراف تره رو با کمپوست پیر یا مخلوط کاشت ارگانیک تجاری مالچ کنین.

مراقبت: برای جلوگیری از ازدحام بیش از حد، هر ۲ تا ۳ سال، دسته پیازچه رو تقسیم نمایین. با استفاده از پارچه جهت ایجاد سایه از تره در برابر آب و هوای گرم محافظت کنین.

پرورش در ظروف: بذر تره به صورت سالیانه در ظروف به راحتی رشد میکنن.

رشد زمستانه: بذرها رو میشه قبل از اولین سرما حفر و گلدان کرد و تو زمستان در پنجره آفتابی پرورش داد، اما ابتدا توده ها رو تو یک کیسه کاغذی قرار داده و به مدت چهار هفته در یخچال بزارین تا خواب زمستانی شبیه سازی بشه.

چگونگی کاشت و درو بذر تره

• زمان برداشت: برگ های سبز تازه را از اوایل بهار تا پاییز به طور مداوم برداشت کنین، اما برداشت گیاه رو شروع نکنین تا بوته ها حداقل ۵ هفته پس از کاشت، ۱۵ سانتی متر قد داشته باشن. گیاهان تاسیس شده یک ساله یا بیشتر میتونن در برابر برداشت منظم مقاومت کنن.
• نحوه برداشت: برگ ها رو با قیچی باغچه یا چاقوی تیزی ببرین. ابتدا برگ های بیرونی رو برش بدین. از پایه برگ ها برداشت کنین تا از گیاهانی که بالای اون ها بریده شده، خودداری شه. حدود ۵ سانتی متر از تیغه برگ بالای خاک، بزارین تا برگ ها دوباره رشد کنن. همیشه مقداری رشد بالایی رو روی توده ها بزارین تا قدرت تره ها حفظ شه. برداشت ۳ ماه قبل از اولین سرما رو متوقف کنین تا گیاهان بتونن شکوفا بشن.

 استفاده از تره در آشپزخانه

تره دارای طعم و رایحه پیاز سبز ملایمی هستش. در هر دستور غذایی که از پیاز سبز خام استفاده بشه، تره گزینه خوبیه. عطر و طعم تره از پیاز لطیف تره.

از تره تازه یا خشک برای افزودن عطر و طعم استفاده میکنن. برگ اون رو به سالاد، سوپ و غذاهای تخم مرغی اضافه کنین. اون رو روی تخم مرغ خرد شده یا روی ساندویچ پنیر کبابی قرار بدین. تره خرد شده رو به سالاد سبزیجات و ماکارونی اضافه کنین. تره خرد شده رو روی ماهی و غذاهای دیگه ای بپاشین تا طعم دار بشن. از پیاز کوهی برای تزیین سوپ های پیاز و سیب زمینی استفاده کنین. پیاز کوهی رو به سرکه، کره گیاهی و پنیر خامه ای اضافه کنین.

تره های کامل رو میشه به سالاد و املت اضافه کرد. تو آخرین لحظات آشپزی در تهیه سوپ ها، خورش ها، پیاز کوهی رو به اون ها اضافه کنین، در غیر این صورت طعم اون ها از بین خواهد رفت.

همراهان تره شامل ریحان، شوید، پونه کوهی، رزماری، مریم گلی و آویشن هستن.

از تره به عنوان جایگزین نمک در سوپ ها و خورش ها و غذاهای مرغی و گوشت بره استفاده کنین. برگ های تره صاف و گل های آن سفید هستن.

 نگهداری و ذخیره سازی بذر تره

• در یخچال: بذر تره رو در کیسه پلاستیکی مهر و موم شده تا ۷ روز در یخچال قرار بدین. یک دسته از اون رو در یک حوله کاغذی مرطوب قرار داده شده در یک کیسه پلاستیکی بپیچین و قسمت بالایی اون رو کمی جمع کنین و سپس اون رو در کشوی یخچال نگهداری نمایین. قبل از نگهداری برگ ها رو بشورین.
• انجماد: برگ های خرد شده رو میتونین منجمد کنین. برگ های تازه رو تکه تکه کرده و در ظروف فریزر یا کیسه های پلاستیکی منجمد کنین.
• خشك كردن: برگ ها رو میشه روی صفحه ای قرار داد که در یک مکان گرم و خارج از آفتاب مستقیم قرار داشته باشه تا کاملا خشک شه.
• ذخیره سازی: برگ های خشک رو در یک ظرف ضد هوا نگهداری کنین.

تکثیر تره

تره رو از بذر یا از تقسیم رشد بدین. تقسیم ها پیازهای کوچکی هستن که از توده های ریشه جدا شدن.

تکثیر از طریق بذر:

تره از طریق بذر به راحتی قابل رشده. دانه ها به درمان خاصی احتیاج ندارن. اون ها رو در اوایل بهار مستقیماً در باغچه بکارین یا داخل خانه شروع به کاشت کنین و در بهار یا اوایل تابستان اون ها رو پیوند بدین.

تکثیر از طریق تقسیم:

برای تقسیم خوشه تره، نوک اونارو به طول حدود ۵ سانتی متر و ریشه ها به طول حدود ۸ سانتی متر کوتاه باید بشن. دسته ها رو به بخش های ۴ تا ۶ تایی برش بدین.

همانطور که گفته شد، تکثیر میتونه از طریق بذر یا تقسیم انجام بشه. گیاهان رو هر دو تا سه سال تقسیم کنین و گیاهان جدید رو به دسته های تقریباً ۵ پیازه جدا نکنین. هنگام کاشت بذر تره، خاک باید غنی، مرطوب و دارای مواد آلی بالا باشه. همچنین PH خاک بین ۶ تا ۸ باشه.

قبل از کاشت نهال، خاک رو با ۱۵ سانتی متر ماده آلی کمپوست اصلاح کنین و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری کود همه منظوره، در هر فوت مربع روی سطح کاشت بمالین. این کار رو ۲۰ سانتی متر خاک انجام بدین.

بذر تره در آفتاب کامل رشد میکنه اما در سایه جزئی هم به خوب عمل خواهد کرد. چند بار در طول فصل رشد گیاهان رو با کنجاله استخوان و کود دامی یا کود تجاری کاملاً متعادلی کود دهی کنین. در طول فصل رشد گیاه رو مرتباً مرطوب نگه دارین و علف های هرز رو هرس کنین.

پرسش و پاسخ