بذر تربچه

بذر تربچه انتخابی عالی برای باغبان تازه کار برای رشد و مصرف به عنوان ماده غذایی هستش. کودکان از پرورش بذر تربچه لذت زیادی میبرن زیرا بذرها خیلی زود به سبزیجات خوراکی تبدیل میشن تا به عنوان ترکیب غذایی مصرف بشن. تربچه باعث خوشمزه تر شدن سالادها میشه و میتونه با سبزیجات دیگه سرو بشه. پس اگر علاقه وافری به خوردن این نوع سبزیجات دارین، خرید بذر تربچه میتونه یه اتفاق خوشآیند باشه.پس با یکی دیگه از محصولات سبزآفرین همراه باشین.

مشخصات تربچه

نام علمی تربچه: Raphanus sativus

درصد خلوص بذر تربچه: ۹۹ درصد

خاستگاه: منطقه مدیترانه شرقی

رنگ: سفید، صورتی و قرمز

طعم: ترد و شیرین

خواص درمانی: درمان زردی، جلوگیری از شمع، اختلالات ادراری، درمان یبوست و سلامت تنفسی

قوه نامیه (قابلیت زنده بودن بذر) بذر تربچه: ۸۳ درصد

وزن هزار دانه بذر تربچه: ۹ گرم

زمان کاشت تربچه: بهار تا اوسط پاییز

خاک مورد نیاز تربچه:خاک مرطوب مرطوب و ترجیحا خاک مخصوص سبزیجات

نور مورد نیاز تربچه: نور زیاد

میزان بذر مصرفی تربچه در هر هکتار: ۱۲ تا ۲۵ کیلوگرم در هکتار

ویژگی های تربچه

تربچه از سبزیجات ریشه ای خوراکی از خانواده Brassicaceae و پسر عموی خردل و کلم هستش. تربچه دارای طعم فلفلی ملایم تا گرم و بافتی ترد داره. تربچه طعم و مزه شدید خودش رو مدیون ترکیبات شیمیایی مختلف تولید شده در گیاهان از جمله گلوکوزینولات، میروسیناز و ایزوتیوسیانات هستش.

بذر تربچه گاهی اوقات به عنوان گیاهان همراه پرورش داده میشه و از آفات و بیماری های کمی رنج میبره، بنابراین به سرعت جوانه زده و به سرعت رشد میکنه. تربچه معمولاً به صورت یکساله کاشته میشه و قبل از شکوفه دادن برداشت میشه.

گلها در نهایت زیبایی دارای گلبرگ های سفید یا یاسی بنفش هستن. شکل تربچه از کروی تا بلند و استوانه ای یا مخروطی هستش و پوست خارجیش میتونه سفید، زرد، صورتی، قرمز، بنفش یا سیاه باشن.

تاریخچه تربچه

اعتقاد بر اینکه تربچه از چین منشا می گیره، اما هزاران سال است که در سراسر جهان کشت میشه. در سوابق باستانی اشاره شده: «مدل های شلغم، چغندر و تربچه از معبد دلفی در چین به آپولو در یونان تقدیم شدن.» تربچه یکی از اولین بذرهایی بود که با استعمارگران به قاره آمریکا منتقل شد. امروزه بسیاری از فرهنگ ها در جشن های سراسر دنیا جسن تربچه ها را گرامی می دارن.

تربچه منبع بسیار خوبی از ویتامین C هستش که ممکنه به مبارزه با بیماری ها و نجات سلول های سالم از حمله رادیکال های آزاد مخرب کمک کنه. اونا می توننبرای کمک به تسکین معده درد، تسهیل هضم غذا، از بین بردن آب اضافی و تنظیم فشار خون استفاده بشن. در گذشته از تربچه در درمان سنگ کلیه، انگل روده و پوست استفاده میشد.

موارد مغذی بذر تربچه

• مقدار ویتامین C در یک وعده تربچه ۲۹ درصد از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین C رو تأمین میکنه. این ویتامین به بدن کمک میکنه تا در برابر عفونت مقاومت کرده و سیستم ایمنی بدن رو تقویت می کنه.
• مقدار پتاسیم در یک وعده تربچه ۸ درصد مقدار توصیه شده روزانه پتاسیم رو تأمین میکنه. پتاسیم میتونه به کاهش فشار خون کمک کنه. همچنین، در عملکرد مغز نیز مؤثره.
• فولات در یک وعده تربچه ۷ درصد مقدار توصیه شده روزانه فولات یا ویتامین B9 روی تامین میکنه. این مقدار از رشد سلول و بافت پشتیبانی میکنه. فولات یک ماده مغذی ضروری در دوران بارداری هستش که به کاهش خطر نقص لوله عصبی در نوزادان کمک میکنه.
• فیبر غذایی در یک وعده تربچه ۷ درصد از مقدار توصیه شده فیبر در روز را به بدن میده. فیبرهای محلول با ایجاد احساس سیری در معده به کنترل وزن کمک میکنن. فیبرهای نامحلول به مقدار زیاد به رژیم غذایی افزوده و از یبوست جلوگیری میکنن.
• ویتامین B6 در یک وعده تربچه ۴ درصد از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین B6 را تأمین میکنه که در عملکردهای شناختی، عملکرد ایمنی بدن و فعالیت هورمون استروئید نقش مهمی رو بازی میکنه.

شرایط رشد بذر تربچه

تربچه گیاهیه که معمولاً در هر هوایی رشد میکنه ولی در گرمای تابستان ریشه های او پوک میشن. به خاطر همین باید در فصول معتدل و نسبتا خنک به جز در شرایط یخبندان اونا رو کاشت.

اگر بذر تربچه رو در گلخانه میکارین باید دمای روز حدود ۸ تا ۱۰ درجه سانتی گراد و دمای شب ۴ تا ۶ درجه سانتی گراد باشه. حداکثر دمایی که تربچه تحمل میکنه ۳۵ درجه سانتی گراده اما در این دما تربچه ها پوک میشن و آب دار نخواهن بود. بهترین دما چیزی نزدیک به ۲۰ درجه سانتی گراد هستش.

چگونه تربچه را از بذر پرورش دهیم؟

بذر تربچه باید در اواخر تابستن تا اواسط پاییز به طور متوالی کاشته بشه. بذر تربچه را مستقیماً در خاک نرم و سست یا زمینی که مواد آلی داشته باشن بکارین. خاک باید قابل زهکشی بوده و با مقداری کمپوست ترکیب بشه.

هنگام کاشت بذر یک مسیر مشخص رو دری کنین زیرا به شما این امکان رو میده که هنگام رشد بذر تربچه جوان را از علف های هرز جوان تشخیص بدین. به یاد داشته باشین که انواع تربچه خود را برچسب گذاری و تاریخ گذاری کنین.

اگر فضای محدود دارین، به این معنی نیست که نمی تونین کاشت تربچه رو انجام بدین. میتونین بذرهای تربچه رو داخل ظروف مخصوص رشد و حتی اونارو در یک جعبه در جلوی پنجره خانه رشد بدین. تربچه برای کاشت مداوم بسیار عالی هستش.

اگر در زمین های آزاد شرایط کاشت رو فراهم کردین باید مطمئن بشین که تربچه را بدون علف های هرز نگهداری کنین. تربچه ها فقط گیاهان کوچکی هستن که ممکنه مورد حمله علف های هرز بزرگتر قرار بگیرن. تربچه های قرمز رو وقتی در سطح خاک قابل مشاهده کردین میتونین اونا رو برداشت کنین.

تربچه چه مدت طول می کشد تا از بذر رشد کند؟

بذر‌های تربچه رو در عمق ۱٫۵ سانتی متر از سطح خاک بکارین. بین بذر‌ها ۴ تا ۵ سانتی‌متر فاصله بزارید. بین ردیف‌ها نیز ۲۰ تا ۲۵ سانتی‌متر فاصله باید وجود داشته باشه. توصیه می کنیم که ردیف ‌هایی دو تایی از تربچه رو بکارین و سپس بین ردیف های دیگه فاصله رو بیشتر کنین. این کار به دسترسی راحت به تربچه ها در زمان برداشت کمک میکنه.

تربچه ها طی ۵ تا ۷ روز جوانه می زنن و در کمتر از ۴ تا ۶ هفته بعد از میشه اونارو را برداشت کرده و مصرف کرد. اگر تعداد زیادی سوراخ کوچک در برگ گیاهان تربچه مشاهده کردین، این یک سوراخ کوچک به نام سوسک کک هستش. این یک مشکل عظیم نیست اما اگر شیوع آن زیاد باشه میتونه تربچه ها را از بین ببره.

موارد استفاده از بذر تربچه

آب تربچه وقتی به پوست سر مالیده بشه، به درمان شوره سر و ریزش مو کمک میکنه. مخلوطی از آب تربچه و روغن زیتون به درمان خشکی پوست نیز کمک می کنن. مصرف تربچه به طور منظم باعث از بین رفتن شوره سر میشه و موهارو سالم و براق میکنه. حتی ریشه مو را قوی تر و پوست سر را سالم میکنه.

تربچه خام خُرد شده به عنوان پاک کننده طبیعی برای پوست عمل میکنه. تربچه اغلب در سالاد، غذاهای فرعی یا حتی غذاهای اصلی استفاده میشه و طعم خاصی به هر غذا می بخشه. از تربچه به عنوان پیش غذا و خوشبو کننده دهان نیز استفاده میشه.

کلام آخر

اگرچه تربچه را میشه به صورت خام مصرف کرد اما معمولاً پخته میشن. میشه اونارو در آب و هوای خنک و خاک ها با زهکشی مناسب کاشت. انواع مختلفی از تربچه وجود دارن ولی نوع قرمز و توپی شکل آن از دیگران محبوب تر هستش. انواع مختلف تربچه به دلیل زمان لازم برای بلوغ، از نظر اندازه، رنگ و طعم متفاوت هستن. در هر صورت، می تونین با خرید بذر تربچه از سبزافرین اقدام به کاشت این محصول مقوی کنین.

پرسش و پاسخ